拯救我们疲惫的肠胃，吃高纤维、高蛋白质的粗粮来促进消化是最好的选择，尤其是被称为“米中黄金”的小米，是养胃的必备粗粮。

　　小米健脾和胃、补益虚损，主治脾胃虚热、反胃泄泻。

　　小米富含锌，能促进食欲，还能促进小孩的生长发育。

　　小米含铁量高，含磷为大米的2.3倍。能够预防缺铁性贫血、健脑，女性和孩子尤其应该多吃。

　　小米通常用来熬粥、蒸饭，可许多人往往对寡淡的味道不买单。那这次就让这营养丰富的小米来个花式变身吧!做成零食、糕点、浓汤......

　　原来这看似简单的小米，也可以做出这么多不同的美味!

　　1

　　小米汁蔬菜汤

　　比粥更浓郁暖胃

　　材 料：

　　小米100g，土豆150g，胡萝卜80g，西兰花100g，盐3g，清水1000ml

　　步 骤：

　　1、小米洗净，提前浸泡3小时，和1000毫升清水一起放进豆浆机里，按下 粗粮米糊 键。

　　2、把土豆、胡萝卜洗净，去皮后切小丁，西兰花撕成小朵。

　　3、平底锅烧热油，放入胡萝卜和土豆丁，翻炒。

　　4、把小米汁和炒蔬菜一起放在煮锅里，大火烧开后转中小火慢煮，煮至浓汤状在关火前放入西兰花，把西兰花煮熟，下盐调味即可。

　　2

　　小米南瓜糕

　　甜甜软软好消化

　　材 料：

　　小米25克，南瓜50克，玉米淀粉10克

　　步 骤：

　　1、小米浸泡2小时，充分泡涨。加入平时煮粥一样的水量，大火煮开，小火慢煮。南瓜切粒，放入锅中蒸熟，然后搅拌成泥。

　　2、小米煮至软烂后加入南瓜泥，再开中火一边搅拌一边煮，煮至粘稠，盛出后放置一旁，冷却至常温。

　　3、10克淀粉和20克清水搅拌均匀。待米粥冷却后加入搅匀，取一个容器，底部放张油纸，加入搅拌后的米粥，稍微压平。

　　4、上锅用中小火蒸30分钟，蒸好后放置一旁，彻底冷却后用小刀在容器四壁划开，倒扣脱模即可完成。

　　3

　　小米锅巴

　　经典酥脆零食

　　材 料：

　　小米300克，植物油适量，盐适量，玉米淀粉100g，芝麻适量

　　步 骤：

　　1、将小米加入适量水入锅蒸熟,加入适量芝麻、盐、淀粉拌匀。

　　2、揉成干湿合适的团，擀成两毫米左右的薄片。用模具刻出形状，或直接切成块。

　　3、锅里放油，烧到五成热，下入锅巴，中火炸至金黄出锅。

　　4

　　香甜小米糕

　　易吸收易消化

　　材 料：

　　酵母1g，橙子1个，小米15g，大米15g，中筋面粉80g

　　步 骤：

　　1、双米提前分开浸泡，小米浸泡一晚，大米浸泡1小时 。

　　2、放入锅中，加入足量的水，大火煮开之后小火熬煮。

　　3、橙子去皮放入搅拌机，搅打出橙汁后过筛取汁 。

　　4、橙汁、双米粥、酵母和面粉倒入辅食机，搅拌均匀。

　　5、搅拌均匀至粘稠不易滑落的状态，取一个深口的容器，倒入面糊。

　　6、面糊放入装有50℃的温水的蒸锅上进行发酵，待面糊发酵至两倍大即可。

　　7、中火蒸20分钟，关火焖5分钟。

　　8、冷却至常温后倒扣脱模。切成方便手拿的厚度和方块即可。

　　5

　　小米红枣糕

　　小米和红枣搭配是典型的养胃食品

　　材 料：

　　小米30克，红枣5颗，香蕉1根，玉米淀粉5克

　　步 骤：

　　1、小米洗净后放入锅中慢煮，煮至小米粘稠即可。

　　2、香蕉去皮，切去头尾只取中间，再切成小块;红枣提前泡发，去皮去核，切小块。

　　3、小米煮好后倒入容器中，加入香蕉和红枣，5克淀粉兑水后倒入容器中搅拌均匀。

　　4、再取一个容器，内部刷上一层薄薄的油，倒入小米糊，盖上耐高温保鲜膜，如果没有耐高温的保鲜膜也可以盖一个盘子。

　　5、上锅用中火蒸40分钟即可出锅，稍稍冷却一会将小米糕倒扣出来，切成小块即可。

　　6

　　香糯小米桂花糕

　　材 料：

　　小米，糯米，红豆沙，干桂花，糖

　　步 骤：

　　1、小米糯米按个人的喜好混合均匀，加水入电饭煲煮熟

　　2、煮熟以后加入干桂花，拌匀后盖上盖子再稍微闷一下

　　3、把米饭压进模具，压到三分之一的高度，再放入豆沙，最后再放入米饭，压实即可。(豆沙不要过稀，干一点才有支撑力)

　　7

　　燕麦小米南瓜粥

　　材 料：

　　大米，燕麦，小米，玉米渣，南瓜

　　步 骤：

　　1、将各类米类洗净浸泡半个小时，南瓜切小块备用

　　2、电饭锅里加水，水与米物的比例是1:4

　　3、加入南瓜，启动电饭锅的煮粥功能等待成熟

　　来源 | 做素食

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