豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。那么你知道豆腐怎么做更健康吗?

　　一、豆腐的功效和作用

　　1.延缓更年期豆腐中含有大量类黄酮，可以刺激雌激素。

　　2.预防心血管疾病豆腐含有植物蛋白，植物蛋白可以降低血清胆固醇、甘油三酯，可以保护血管，有利于预防心血管疾病。

　　3.防癌豆腐中含有一种植物雌激素，它可以减少乳腺癌和前列腺癌的发生几率。

　　4.健脑强骨豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经和大脑的生长发育，另外豆腐中的钙对牙齿、骨骼的生长发育有益。

　　5.补益清热常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

　　6.抗血管制作的大豆中含有的皂苷，能够清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。

　　二、加海带紫菜，能多补碘

　　豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。

　　但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。

　　三、放青菜、木耳，更防病

　　豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。

　　另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。

　　四、豆腐和什么一起吃比较好?

　　和川贝一起吃：可清热润肺、化痰止咳

　　和金针菇一起吃：可降血压、降血脂

　　和姜一起吃：可润肺止咳

　　和芦笋一起吃：可防止尿酸结石

　　和草莓一起吃：可减肥淡斑

　　和大白菜一起吃：可清热利尿

　　和黑木耳一起吃：可健脾养胃

　　和紫菜一起吃：可清热解毒

　　和蘑菇一起吃：可促进血液循环

　　和海带一起吃：可均衡营养、降血压

　　和生菜一起吃：可美白护肤、清肝利胆

　　和香菇一起吃：可健脾养胃、增加食欲

　　和油菜一起吃：可增强机体免疫力

　　和草菇一起吃：可降压降脂

　　和平菇一起吃：可利于营养吸收

　　和西红柿一起吃：可补脾健胃

　　和白萝卜一起吃：可促进吸收

　　五、豆腐一般不要和这些菜一起吃

　　不要和葱一起吃：会影响钙吸收

　　不要和菠菜一起吃：会影响钙吸收

　　不要和茭白一起吃：会易得结石

　　不要和竹笋一起吃：会形成结石

　　不要和苦瓜一起吃：会易结石、补钙、降血压

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