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素食制作：家常蒸菜叶

 

家常蒸菜叶

原料：新鲜芹菜叶、面粉

做法：

1、芹菜叶洗净，撒入适量干面粉拌匀。

2、上锅蒸7-8分钟，取出放凉。

3、加入适量酱油、盐、蘑菇精、香醋、熟油拌匀即可。

心得：

1、芹菜叶洗好后要趁叶面还有水分就立即裹面粉，否则面粉不易裹上。

2、干面粉的用量以刚好裹住芹菜叶面为佳。如果表面的面粉过少，蒸出的叶子容易缩水。

3、此做法还可用其它菜叶代替，如茼蒿叶、香椿叶等其它蔬菜叶。

 

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