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每日一素:红烧素肉茶树菇


 2016/10/11    下载DOC文档    


  所用食材

  原料:干茶树菇50克、素肉片3片、胡萝卜适量

  调料:桂皮、大料、五香粉、姜末、生抽、白糖、盐、味全高鲜

  具体做法

     1 茶树菇提前用清水泡软,洗净,去根,挤干水分,切成小段

  2 素肉片用温水泡软挤干水分切成小块,胡萝卜洗净切厚片

  3 炒锅烧热倒油,油热后放入桂皮、大料、五香粉、姜末用小火炒出香味

  4 放入茶树菇翻炒约半分钟

  5 加酱油、糖继续翻炒至茶树菇上色

  6 倒入一小碗清水,大火煮滚后改成小火煮至茶树菇软烂,锅中剩余约1/3的汤汁

  7 然后倒入素肉片

  8 再放入胡萝卜片炖煮约5分钟,至胡萝卜软烂

  9 最后加适量盐和味全高鲜调味,大火收汁即可

  小贴士

  1、茶树菇最好多泡一些时间,使其完全泡透泡软,这样能缩短烹饪时间,口感也是最佳。

  2、红烧的菜肴可以适量多放些生抽酱油,但是同时要减少盐的用量,以免成菜过咸。

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