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每日一素:苦瓜山药炒木耳


 2016/10/11    下载DOC文档    


  所用食材

  原料:木耳适量、苦瓜1/2根、山药适量

  调料:姜末1小勺、五香粉少许、素沙茶酱1大勺、素蚝油1小勺、盐适量、味全高鲜适量

  具体做法:

      1 苦瓜洗净去瓤切片,木耳泡发洗净去、撕成小朵,山药去皮切片

  2 将苦瓜放入开水中汆烫一下捞出,去去苦味

  3 炒锅烧热倒油,油热后放入姜末、五香粉爆香

  4 放入木耳和山药炒约半分钟

  5 放入苦瓜片略炒

  6 加入素沙茶酱、盐、素蚝油炒出香味

  7 出锅前加味全高鲜提香即可

  小贴士

  1、山药的粘液会刺激皮肤发痒,所以在去皮时最好带上塑胶手套。

  2、苦瓜在烹饪前用开水焯一下会去掉一些苦味,如果比较喜欢苦瓜的苦可以直接炒不用煸水。

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