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素食制作：凉拌茄子

凉拌茄子

原料：茄子、红青尖椒

做法：

1、茄子洗净，切成长段，红青尖椒去子洗净，切小粒。

2、将辣椒粒放入碗中，加上酱油、醋、白糖、香油适量调成味汁备用。

3、将茄子放入蒸锅中蒸熟，用筷子扎，感觉里面软就可以。将茄子排在盘中，淋上调好的味汁即可。

建议大家吃的时候，用筷子把每段茄子再撕成细条，这样吃起来比较入味道。

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