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每日一素:越式米纸素卷


 2016/9/6    下载DOC文档    


  越式米纸素卷

  大厨教您做美食

  ★ 材料:

  粉丝 、黄瓜 、胡萝卜、生菜 、越南米纸

  ★ 佐料:

  青柠汁3大匙、水2大匙、糖2大匙、盐1/2小匙、辣酱 1/2小匙


  ★ 做法:

  1、粉丝用开水煮软,放在冷水浸泡后捞出;

  2、黄瓜和胡萝卜洗净去皮切丝,生菜叶洗净;

  3、越南米纸在温水里浸泡2-3分钟,至软而透明。米纸平摊,放生菜叶,再按比例放其他材料;

  4、用包春卷的方式包好卷紧。吃时配青柠蘸汁。

  ★ 营养小贴士:

  米纸,Rice paper,是一种用于食物的包装纸,成份是米。 米纸可以作为食品包装、艺术美化,可以食用。米纸原来是磨米成幼粉,加水成糊浆,蒸熟成薄如纸状,待水蒸发之后,即成。 淀粉薄膜俗称糯米纸,是采用淀粉为原料制成的一种食用薄膜,在食品工业上用做糖果和糕点食品的贴层包装材料。

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