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每日一素:番茄豆腐干


 2016/9/6    下载DOC文档    

  

番茄豆腐干

  大厨教您做美食

  ★ 材料:

  白豆腐干、番茄(西红柿)、绿菜椒

  ★ 佐料:

  姜丝、盐、蘑菇精

  ★ 做法:

  1、白豆腐干洗净切成簿片,西红柿、绿菜椒切成块。

  2、起锅热油,爆香姜丝,放入白豆腐干,煎至两面金黄色,再放入绿菜椒。加少许清水翻炒最后放入西红柿,加盐、蘑菇精调味即可出锅。

  ★ 营养小贴士:

  1. 豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

  2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

  3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

  饮食宜忌

  豆腐干的钠含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者要慎食。老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

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