素食：桂圆马铃球
桂圆马铃球
材料：木耳1朵，蜜瓜100克，龙眼干10粒，马铃薯100克，地瓜粉20克，姜末 半匙
调料：1、盐、糖各1/4匙，红萝卜汁20克 2、盐、素鸡粉各半匙，麻油1/4匙，太白粉少许
作法：1、马铃薯洗净，入蒸笼蒸80分钟，取出剥皮，搓成泥，拌入地瓜粉，调料 1料，用 手搓成小圆球，入蒸笼蒸8分钟取出。
2、木耳切片，蜜瓜切菱形小块，龙眼干加清水3大匙，一起入蒸笼蒸40分 钟取出。
3、以2大匙沙拉油爆香姜末后，入作法2料，一起微焖片刻，加入作法1 球，调料2料 即成。
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