素食：东林素食之三色炒蒲瓜
主料 蒲瓜300克
副料 胡萝卜50克 香菇50克
制作方法
① 先将蒲瓜刨皮洗净改刀成粗条状。
② 将事先涨发好的香菇切成细条。胡萝卜洗净切成细条状。
③ 起锅,锅里倒入精制油500克左右,待油温升至5成左右分
别倒入蒲瓜、香菇、胡萝卜一起过油。倒出沥干油。
④ 另起锅,锅里放入少许水，加入已过油全部原料调味打芡
出锅装盘即可。
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