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素食制作：双椒鲜菇片

 2010/6/13    下载DOC文档    

原料：新鲜香菇、青、红尖椒

做法：


    1、鲜香菇去蒂，洗净，用滚水焯过后，捞出，过凉水，挤干水分。青、红尖椒切片。


    2、将香菇黑色的表皮切去，用少许酱油、胡椒粉、蘑菇精腌味，裹上少量的干生粉。倒入油

锅稍炸备用。

    3、另起锅加少许油烧热，放入青、红尖椒片炒香，放少许盐，倒入炸好的香菇，加入少量

水，快速翻炒，即可出锅。

心得：


    1、鲜香菇去掉黑色表皮是为了让颜色看起来更漂亮，切下的表皮也不要浪费哟。


    2、这款菜的特色就是口感非常滑嫩。

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