紫色果蔬营养价值很高，其中具有代表性的就是紫茄子和紫椰菜（也叫卷心
菜），紫椰菜可以用来做沙拉、切丝凉拌、清炒或是做泡菜。
原料：紫椰菜、绿菜椒、胡萝
做法：
1、紫椰菜洗净切丝，绿菜椒洗净，去籽切丝．胡萝卜洗净切细丝
红尖椒丝）
2、起锅热油，先放入绿菜椒和胡萝卜丝炒香，再下紫椰菜快速翻炒约1－2分钟
入盐、蘑菇精调味即可。
备注：这道菜不要炒久，快速为好。这样营养成分不宜丢失
备注：这道菜不要炒久，快速为好。这样营养成分不宜丢失
