江苏卤豆干的做法1.碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟
2.煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮，开锅后加酱油、生抽，继续煮
3.豆腐洗干净
4.豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水
5.将豆腐回刀
6.煮至卤汤香味浓郁
7.将焯过水的豆腐入锅同煮
8.加少许白糖、盐，搅拌均匀盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火煮20分钟后关火。浸泡一段时间后捞出享用
烹饪技巧1、豆腐很吸味道，卤汁不可以太咸;
江苏卤豆干
江苏卤豆干的做法1.碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟 2.煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮，开锅后加酱油、生抽，继续煮 3.豆腐洗干净 4.豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水 5.将豆腐回刀 6.煮至卤汤香味浓郁 7.将焯过水的豆腐入锅同煮 8.加少许白糖、盐，搅拌均匀盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火煮20分钟后关火。浸泡一段时间后捞出享用 烹饪技巧1、豆腐很吸味道，卤汁不可以太咸;
2、卤汁用料应季个人口味添加;
3、豆干卤好后放在卤汁中浸泡，上桌前再捞出，浸泡时间越长，豆干味道越好。
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