素食：西兰花炒素肠
材料：
西兰花、素肠、油、八角、大蒜、料酒、胡椒粉、盐、鸡精。
制作步骤：
1、将西兰花入水焯一下，此时可将素肠切片待用。
2、热油起锅，放入八角、大蒜炒香，加入素肠翻炒。
3、在素肠微微发黄时加入料酒，稍后再加入焯好的西兰花，并加适量的水或高汤。
4、翻炒数次之后，加盐、胡椒粉调味。
5、待入味后，大火收汁，关火加鸡精。
6、出锅盛盘。
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