酱炒面肠
材料
面肠300公克，九层塔10公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油1大匙，酱油1大匙，素蚝油1小匙，甜面酱1小匙，细砂糖1小匙，素乌醋少许
做法
1.姜、辣椒洗净切丝;九层塔取嫩叶，洗净切末;面肠洗净，撕成片状，备用。
2.热油锅至油温约160℃，放入作法1面肠片油炸至微焦，捞出沥油，备用。
3.另取一锅倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒丝、姜丝，放入作法2面肠片和所有调味料拌炒至入味。
4.起锅前放入作法1九层塔末快速拌匀即可。
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