西芹百合
西芹百合 用料:百合(干)150克、西芹200克、食盐1茶匙、淀粉1/2汤匙、橄榄油适量、糖1茶匙、枸杞子少许。 做法: 1、食材准备,鲜百合去头去蒂,洗净后放入清水浸泡备用,如果是干百合,需要提前泡发焯水,刨去西芹外层的茎丝。 2、西芹斜切成菱形块,水沸腾后,入锅焯水,10-15秒即可沥水捞出,此时的颜色比下锅前翠绿许多。 3、捞出西芹后,可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中,浸泡一会备用,将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁。 4、热锅入适量橄榄油,下西芹和百合,一起快速翻炒。 5、放入薄芡汁,再翻炒至断生即可,入锅到出锅的全程不超过1分钟,最后装点几个泡软后的枸杞,菜色就更漂亮些。
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