清肠排毒的瘦身素菜:杂菌炒丝瓜
摘自文怡心厨房 原料:丝瓜1根 调料:盐1/2茶匙(3克) 做法: 1)丝瓜去皮后切成4cm长的条,蟹味菇去掉根部摘开,草菇去掉底部的硬结,切4瓣。口蘑切2毫米厚的片。姜 去皮切细丝,大蒜去皮切薄片备用。 2)锅中倒入水清,大火烧开后,放入盐(1克,分量外),放入所有蘑菇炒烫1分钟,然后再放入丝瓜条焯烫20 秒捞出,用冷水冲一遍,充分沥干水份备用。 3)锅加热倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入姜丝,蒜片爆出香味,调成中火,放入沥干后的所有蘑菇 和丝瓜条,加入盐,生抽和糖,翻炒均匀。 4)最后,临出锅时转成大火,淋入水淀粉勾芡即可。
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