宝岛台湾的素食馆家家火爆
宝岛台湾的素食馆家家火爆 台湾遍地素餐馆 来源:弘化社网站
台湾店店推素餐,这是一个好主意。不过,在大陆推广素食,还是有相当难度的。除了较大城市、较大规模的连锁店外,多数素食餐厅都是惨淡经营。我们出家人外出要找个素食馆是十分困难的。
台湾的素食却是另一番场景,素食产业红红火火,素食餐饮业家家火爆。从城市到乡村,素食菜馆无处不在。
笔者曾在台湾学习三个月,学习的地方是法鼓山,位于台北的金山。金山是个小镇,人口不多,只有一条主要街道,但是素食馆却大大小小有多家,最小的素食面馆仅有几平方米,却人满为患。另外,普通的餐厅也都有素食推出。当地人说,能有百分之九十八的餐馆都有素食推出,无论是西餐还是中餐。可见台湾吃素食的人群多大。
“第三斋堂”
有一家素食餐厅颇有特色。这店的名字,很少几个人能记住,但是客人都叫它“第三斋堂”。说来有趣,这位店老板是个女的,原本是要在法鼓山出家的,但是,因为机缘不成熟,就在法鼓山下的金山小镇开了个素食餐馆,以接引众生。又因为法鼓山有两个斋堂,这里就被称为“第三斋堂”。
更为有趣的是,若大个餐厅,只有她一个人忙活。客人来了,小菜、饮料、点心,全部自己动手,因为都有明码标价,结账时也自己来算,女老板只专心在后厨做食物。有时候餐厅人多,忙不过来,有的客人还要帮她接待客人、当服务员点菜。这有点像小说里的“君子国”。
年轻人的追风时尚
台湾吃素食的人多,市场广大,经营方式也灵活,素食品种花样繁多。
在台北下飞机后,我们去了一家素食自助餐厅。一进门,笔者眼都看晕了,仅仅素菜的品种就有几百种,汤类几十种,琳琅满目。还有现场煮面、卷菜卷、烙馅饼……真是眼花缭乱。再加上饮料、甜点、水果等,每类都几十种,目不暇接。还可以现点现炒,也在一票之内,不需要另外付费。这是一个五彩缤纷的素食大世界,每样尝一点,就已经很饱了。
当然了,价格也不菲,一张自助餐劵要七八百台币,合人民币近二百元。不过,来吃素食的不少是时尚的年轻人。我们去时,一群染着黄毛、红毛,有点“朋克”的男孩女孩正在庆祝生日,场面很热闹。一位台湾同修告诉我说,这些年,台湾素食越来越普及,素食办婚宴的人也越来越多。不仅素食婚宴,素食寿宴、素食生日宴、素食宴请、素食派对,无所不有。素食带来健康,所以正成为台湾人,特别是年轻人的追风时尚!
深信因果,尊重敬畏生命
台湾的素食消费群体,为何如此庞大?从了解中得知,台湾百分之九十以上的人有信仰。据说信仰佛教的占到百分之七十五左右,其它道教信仰、民间信仰的,也都提倡吃素。可以说,因为深信因果,尊重敬畏生命,所以素食市场庞大。
另外,台湾的明星、艺人很多都吃素。如大S徐熙媛、孟庭苇等都是素食名人,偶像影响作用也很大。大S在很多场合呼吁:善待动物,提倡素食生活。她说:“动物就像我们的家人、兄弟姐妹和朋友;我们是同类而且我们都是平等的,我爱所有动物,所以我不会吃它们。”
吃素的艺人们呼吁:健康素食可以提供一生的健康,还可以远离心脏病、癌症、中风等疾病。素食是保持苗条身材最简单的方法!
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