饮茶的三种境界
在我国，茶是公认的“国饮”。
“开门七件，柴米油盐酱醋茶。”茶是人们生活中不可或缺的饮品。“柴米油盐酱醋茶”，说明茶是我国人民物质生活的必需品。
“琴棋书画诗酒茶”，表明茶是我国传统文化的载体。
人们把茶视为生活的享受，健身的良药，提神的饮料，友谊的纽带，文明的象征。鲁迅先生说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。梁启超把饮茶看作是国藉的象征，曾说“不喝茶还能成为中国人？！”林语堂说：“人们或在家里饮茶，或去茶馆饮茶；有自斟自饮的，也有与人共饮的；开会的时候喝茶，解决纠纷的时候喝茶，早餐之前喝，午夜也喝，只要有一只茶壶在手，中国人到哪儿都是快乐的。”
国人为什么爱喝茶呢？这是因为：喝茶有益，喝茶有礼，喝茶有道。
中国是茶的故乡，是茶的原产地。无论是发现茶，还是饮茶、种茶，都是从中国开始。古往今来，上至帝王将相、文人墨客、儒、道、释各家，下至挑夫贩夫，平头百姓，无不以茶为好。
人们在日常生活中喝茶，方式不同，喝法各异，但不外乎有三种境界：即喝茶、饮茶和品茶。这三种境界缺一不可。同一个人在不同场合出于不同需要，对这三种境界的要求会时有不同。
第一种境界是“喝茶”。农民在田间劳作，老师在课堂上讲课，唇焦舌干之时，拿起茶杯喝个够，解渴释燥，其畅快之感，是再美不过的了。这一类型，俗称“喝茶”，也叫“牛饮”。
第二种境界“饮茶”。是以茶表敬意的待客茶和偷闲小憩的饮茶。一盏浅注，清气馥郁，友情缓缓流动，谈兴徐徐舒张，渐入友朋知已间性灵的深深心照。这种类型，是一种在解渴之外又带品尝，并兼有礼仪的饮茶。
第三种境界是“品茶”，就是仰慕名茶名泉，讲究茶的色香味和茶具的精细美，注重饮茶的环境、气氛，冲泡技巧，人际关系，追求精神上的享受和人格上的享受，这种类型叫做“品茶”。
这三种境界的关系是层层递进的，科学的“饮茶”高于解决生理需要的“喝茶”，讲究精神升华的“品茶”高于科学的“饮茶”。由此看来，喝茶既通俗，又高雅，是俗中有雅，雅中有俗。无论是“茶圣”还是“小民”，各有所好，饮有所得，各得其乐。
